Pour qui aime la tradition

Fait maison en Vallée d’Aoste : voilà ce que l’on peut dire de nos plats.
Des matières premières rares et délicieuses provenant du terroir.
Soin dans la préparation.
Des assortiments de goûts originaux.

Pour commencer, une sélection de charcuteries et d’entrées qui introduisent les saveurs de la Vallée d’Aoste. Le entrées chaudes sont elles aussi valdôtaines à 100% : selon la saison vous apprécierez le flan de chou et pommes de terre avec Bodeun, une compotée de pommes, du fromage de chèvre et vinaigre balsamique, ou encore une mijotée de champignons à la crème fraîche en croûte de sésame et herbes aromatiques. Vous découvrirez aussi que la Vallée d’Aoste peut offrir des poissons délicieux en savourant la truite saumonée grillée avec une quiche de pommes de terre et lardons.

Dans les plats principaux aussi vous découvrirez les saveurs du terroir proposées par la chef : des pâtes faites maison, du riz piémontais, des gnocchis de châtaigne, pour vous offrir tout ce que la Vallée d’Aoste a de plus authentique.

Les soupes, une autre grande spécialité valdôtaine : la Valpelenentse, la soupe à l’oignon avec le pain de seigle, la soupe avec orge, légumes et Motsetta, ou encore la soupe de légumes variés.

La viande de bœuf valdôtain vous ouvrira les yeux sur la richesse de notre terroir : les animaux pâturent en haute montagne, ils boivent l’eau des ruisseaux provenant des glaciers. Voilà ce qui fait la renommée de la viande valdôtaine.

Pour terminer ce voyage à la découverte de ces saveurs de haute montagne savourez les desserts : le Mont Blanc de châtaignes, la panna cotta faite avec du lait valdôtain, la poire Martin sec cuite au vin rouge avec glace à la crème, le strudel de pommes tiède avec sauce à la cannelle, la tartelette au chocolat avec sauce au génépy, ou encore le délicieux tiramisù tradition.
Pour information et réservation : +39 392 9585987